Syrop agawy jako współczesny zamiennik cukru?

Półki ze zdrową żywnością uginają się od nowych i rewolucyjnych w zastosowaniu produktów. Zjawisko to cieszy, gdyż powoduje powoli postępującą obniżkę cen za poszczególne artykuły. A należy pamiętać, iż jeszcze do niedawna naturalne składniki spożywcze dostępne były jedynie dla nielicznych. Coraz większa konkurencja na rynku, alternatywne rozwiązania oraz rozwijająca się świadomość klientów powodują wzrost wyników sprzedaży w tej grupie. Jednym z aktualnych trendów jest syrop z agawy. Jednak, czy faktycznie warto inwestować w ten potencjalny zamiennik cukru?

Starożytna receptura z Meksyku

Oryginalny przepis na syrop z agawy powstał kilkaset lat temu na bazie rośliny kaktusowatej, do której należy agawa. Niemniej jednak, w wersji tej nie przetrwał do dzisiaj i należy zwrócić uwagę na to, iż poddany został wielu modyfikacjom. Obecnie syrop pozyskiwany jest z rdzenia rośliny, z której pobierany jest sok. Ten w kolejnych procesach produkcji jest gotowany, filtrowany i przekształcany w cukier. Ogromnie istotne jest to, iż po oczyszczeniu syropu wypłukanych zostaje z niego wiele istotnych składników odżywczych, a pozostają tak niekorzystne dla nas elementy jak: glukoza i fruktoza. Jak każdy cukier i syrop z agawy nie jest polecany jako stała część naszej diety i lepiej jest go zastąpić innymi zamiennikami, lecz nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodawać go do naszych dań raz na jakiś czas. Jak zawsze, w racjonalnym odżywianiu najważniejszy jest umiar i zdrowy rozsądek połączony jednak z brakiem skrajności.

Charakterystyczny posmak

Z racji na podobny skład do zwykłego cukru, syrop z agawy polecany jest szczególnie miłośnikom smaków oryginalnych i fanom nietypowych kulinariów. Produkt ten używany może być jako słodzik do napojów, ale i świetne uzupełnienie innych produktów spożywczych czy przygotowanych przez nas potraw. Polecany jest zwłaszcza do naleśników czy omletów, ale i różnorodnych sałatek. Jeśli chodzi o formę syropu z agawy, to na półkach sklepowych znajdziemy go w płynnej postaci (podobnej do miodu). Ma on silny, czasami lekko orzechowy posmak. Ważną informacją jest również to, iż intensywność produktu uzależniona jest od jego barwy – im ciemniejszy syrop, tym mocniejszy i bardziej dominujący smak.

Syrop z agawy to:

  • świetny dodatek do potraw, napojów i deserów,
  • wyrazisty smak i kolor (często ma posmak orzechowy, chociaż ciemniejsze wersje przyrównywane są do karmelu),
  • może być stosowany jako zamiennik cukru,
  • produkt, który stosować powinniśmy z umiarem,, gdyż jak każdy cukier, negatywnie odbija się na naszym zdrowiu i sylwetce,
  • dedykowany miłośnikom smaków nietypowych i poszukujących nowych połączeń w kuchni.